Kærnemælkspandekager

Pisk hvedemel, strøsukker, bagepulver, natron og salt sammen i en skål.

Smelt 30 g af smørret, og pisk det sammen med kærnemælken og æggene i en anden skål.

Hæld det våde i det tørre, og vend det sammen, lige indtil der ikke er mere tørt mel tilbage. Stop, mens dejen stadig er klumpet – for meget omrøring udvikler gluten og giver flade, seje pandekager.

Lad dejen hvile i 10 minutter, mens bagepulveret begynder at virke.

Varm en stegeplade eller pande op ved middel varme, og pensl den med lidt af det resterende smør.

Hæld en grydeske dej på, og bag, til der kommer bobler på overfladen, og kanterne ser faste ud, cirka 2 minutter.

Vend pandekagen én gang, og bag den i 1 minut mere, til den er gylden.

Stabl pandekagerne, og server med resten af smørret og ahornsiruppen.