🇺🇸 Receitas americanasCafé da manhã
Panquecas de leitelho
Por Groceree
Também conhecido como Panquecas americanas
Panquecas americanas grossas e fofas, feitas com leitelho e uma massa mal misturada, cheia de grumos, preparadas na chapa em fogo médio e empilhadas com manteiga e xarope de bordo.
Última atualização
- Rendimento
- Rende cerca de 12
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 20 min
- Total
- 40 min
Ingredientes
farinha de trigo250 g
açúcar refinado2 colher de sopa
fermento em pó2 colher de chá
bicarbonato de sódio½ colher de chá
sal½ colher de chá
leitelho450 ml
ovos2
manteiga80 g
xarope de bordo6 colher de sopa
Modo de preparo
- 01
Misture com um batedor a , o , o , o e o em uma tigela.
- 02
Derreta 30 g da e, em outra tigela, bata-a com o e os .
- 03
Despeje os líquidos sobre os secos e misture delicadamente só até não sobrar farinha seca. Pare enquanto a massa ainda tem grumos — misturar demais desenvolve o glúten e deixa as panquecas baixas e duras.
- 04
Deixe a massa descansar por 10 minutos, enquanto o começa a agir.
- 05
Aqueça uma chapa ou frigideira em fogo médio e pincele com um pouco da restante.
- 06
Despeje uma concha de massa e cozinhe até aparecerem bolhas na superfície e as bordas parecerem firmes, cerca de 2 minutos.
- 07
Vire uma única vez e cozinhe por mais 1 minuto, até dourar.
- 08
Empilhe e sirva com o restante da e o .
Dicas
- Deixe a massa com grumos. É a regra mais importante para panquecas fofas.
- Vire só uma vez, quando as bolhas cobrirem a superfície. Apertar as panquecas com a espátula tira o ar delas.
- Fogo médio, não alto. O miolo precisa de tempo para cozinhar antes que o lado de fora queime.
Informação nutricional por porção
- Calorias
- 550 kcal
- Proteínas
- 13 g
- Carboidratos
- 79 g
- Gorduras
- 20 g
Estimativa com base nos ingredientes.
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