Toad in the hole

Pølser og dej

• svinepølser8
• hvedemel140 g
• æg4
• mælk200 ml
• oksefedt3 spsk
• salt1 knivspids

Løgsovs

• løg2
• smør30 g
• hvedemel1 spsk
• oksebouillon500 ml
• worcestershiresauce1 tsk

Pølser og dej

1. 01

   Pisk melet og saltet sammen med æg og mælk til en glat dej, og lad den hvile i mindst 30 minutter.

2. 02

   Tænd ovnen på 220 °C. Brun pølserne på en pande – de får ikke ordentlig farve, når dejen først er omkring dem.

3. 03

   Kom oksefedtet i en bradepande, og varm det i ovnen i 10 minutter, til det tydeligt ryger.

4. 04

   Tag forsigtigt bradepanden ud (fedtet sprøjter), læg pølserne i det varme fedt, hæld dejen omkring dem, og sæt straks bradepanden tilbage i ovnen.

5. 05

   Bag i 30-35 minutter, til dejen er hævet, dybt brun og sat, og pølserne er gennemstegte uden noget rosa indeni. Åbn ikke ovnlågen de første 25 minutter.

Løgsovs

6. 06

   Skær løgene i tynde skiver, og steg dem i smørret ved lav varme i 20 minutter, til de er faldet sammen og søde.

7. 07

   Rør melet i, og lad det stege med i 2 minutter. Rør derefter oksebouillonen i lidt ad gangen, og tilsæt worcestershiresaucen.

8. 08

   Lad sovsen simre i 10 minutter, til den dækker bagsiden af en ske, og hæld den over ved bordet.