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Toad in the hole

Por Groceree

Linguiças douradas primeiro e depois colocadas em gordura fumegante e cobertas com massa de Yorkshire pudding, que cresce pelas laterais da assadeira em volta delas. O molho de cebola é despejado por cima à mesa.

Última atualização

Linguiças assadas dentro de uma massa de Yorkshire pudding alta e crescida, numa assadeira, com molho de cebola
Rendimento
4 porções
Preparo
15 min
Cozimento
45 min
Total
1 h 15 min

Ingredientes

Linguiças e massa

  • linguiça de porco8
  • farinha de trigo140 g
  • ovos4
  • leite200 ml
  • gordura bovina3 colher de sopa
  • sal1 pitada

Molho de cebola

  • cebola2
  • manteiga30 g
  • farinha de trigo1 colher de sopa
  • caldo de carne500 ml
  • molho inglês1 colher de chá

Modo de preparo

Linguiças e massa

  1. 01

    Bata a , os , o e o até obter uma massa lisa e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.

  2. 02

    Aqueça o forno a 220 °C. Doure as numa frigideira — depois que a massa estiver em volta delas, elas não pegam cor direito.

  3. 03

    Coloque a numa assadeira e aqueça no forno por 10 minutos, até ela soltar fumaça visível.

  4. 04

    Tire a assadeira com cuidado (a gordura vai espirrar), arrume as na gordura quente, despeje a massa em volta e volte ao forno imediatamente.

  5. 05

    Asse por 30 a 35 minutos, até a massa crescer, ficar bem dourada e firme e as estarem cozidas por dentro, sem nenhuma parte rosada. Não abra a porta do forno nos primeiros 25 minutos.

Molho de cebola

  1. 06

    Corte a em fatias finas e cozinhe na em fogo baixo por 20 minutos, até murchar e ficar adocicada.

  2. 07

    Junte a e cozinhe por 2 minutos, depois acrescente o aos poucos, mexendo, e junte o .

  3. 08

    Cozinhe em fogo brando por 10 minutos, até o molho cobrir uma colher, e despeje por cima à mesa.

Dicas

  • Gordura fumegante ou nada feito. A massa que encontra gordura só morna fica baixa e gordurosa, em vez de subir pela assadeira.
  • Abrir a porta do forno nos primeiros 25 minutos faz a massa murchar: até lá, ela ainda está crescendo e não firmou.
  • Massa descansada cresce mais: o descanso deixa a farinha se hidratar e o glúten relaxar.

Informação nutricional por porção

Calorias
680 kcal
Proteínas
30 g
Carboidratos
52 g
Gorduras
38 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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